Pages

Pages

Saturday, November 10, 2012

Fermentasi

Definisi Fermentasi


Apa itu fermentasi ?
Fermentasi adalah suatu proses mikrobial yang diatur secara enzimatik, dimana terjadi transformasi/perubahan senyawa-senyawa organik menjadi senyawa organik yang lain nya.
Contoh : fermentasi untuk membuat roti dengan bantuan dari bakteri Saccharomyces cerevisiae

Reaksinya adalah sebagai berikut :
Glukosa -> CO+ alkohol + energi