Definisi Fermentasi
Apa itu fermentasi ?
Fermentasi adalah suatu proses mikrobial yang diatur secara enzimatik, dimana terjadi transformasi/perubahan senyawa-senyawa organik menjadi senyawa organik yang lain nya.
Contoh : fermentasi untuk membuat roti dengan bantuan dari bakteri Saccharomyces cerevisiae
Reaksinya adalah sebagai berikut :
Glukosa -> CO2 + alkohol + energi
